| からだの機能を正常に保つビタミンB群 |
ビタミンB群とは、ビタミンB1、B2、B6、B12、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン、葉酸の8種類の総称です。どれもエネルギーや老廃物の代謝に関わる栄養素ですが、特に肌の健康に深く関わっているのがビタミンB2とB6です。
ビタミンB2は細胞の再生を促して成長を助け、肌や髪、爪などを健康な状態に保つのに役立つ栄養素です。不足すると肌荒れや皮脂の分泌が多いところに赤いブツブツができる脂漏性皮膚炎などが起こりやすくなります。
ビタミンB6は、体内でのアミノ酸の代謝に欠かせないものです。食事で取ったタンパク質は体の中でいったんアミノ酸に分解され、その後必要なタンパク質に再合成されます。必要なアミノ酸がたりないと、違う種類のアミノ酸が必要なものにつくりかえられるのですが、この働きに必要なのがビタミンB6です。
ビタミンB6は、食事からとるだけでなく、腸内細菌によって体内でも合成されています。そのため不足することはめったにありません。
でもタンパク質を多く取る人、また妊娠中やピルを常用している女性、抗生物質を長期間飲んでいる人などは、通常より多くのビタミンB6が必要です。不足すると皮膚のトラブルや貧血などの症状が現れることがあります。 |
| 食品の保存に注意したいビタミンB2とB6 |
ビタミンB2は熱に強く、加熱しても大量に失われることはありませんが、光に弱いので、食品は光の当らない冷暗所で保存する必要があります。
ビタミンB6も光に弱く、明るい場所に長時間置くと栄養価が減ってしまうので注意しましょう。 |
| ビタミンB2、B6所要量（mg/日） |
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成人男 |
成人女 |
| ビタミンB2 |
1.2 |
1.0 |
| ビタミンB6 |
1.6 |
1.2 |
| ビタミンB2を多く含む食品 |
| 豚レバー |
3.6 |
| とりレバー |
1.8 |
| うなぎ（蒲焼き） |
0.74 |
| 納豆 |
0.56 |
| 卵黄 |
0.52 |
ナチュラルチーズ
（エダム） |
0.42 |
| ぶり |
0.36 |
| さば |
0.28 |
| ほうれん草 |
0.20 |
| 牛乳 |
0.15 |
| 食品100gあたり含有量（ｍｇ) |
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| ビタミンB6を多く含む食品 |
| 小麦胚芽 |
1.24 |
| かつお |
0.76 |
| まぐろ |
0.64 |
| さけ |
0.64 |
| くるみ |
0.49 |
| バナナ |
0.38 |
| さつまいも |
0.28 |
| とうもろこし |
0.14 |
| キャベツ |
0.11 |
| メロン |
0.10 |
| 食品100gあたり含有量（ｍｇ) |
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